フムス（ひよこ豆のペースト）

スーパーや市場などでもよく見かける、フムス。

ひよこ豆をベースにしたペーストです。

*作り方*

ひよこ豆　大さじ３
ごま　　　大さじ１
にんにく　１かけ
塩　　　　少々
胡椒　　　少々
ヨーグルト　大さじ１

下準備

・ひよこ豆をボウルに入れ、豆がかぶる位の量の水に浸して１時間程置く
 （豆が２倍くらいの大きさになったらＯＫ）
・にんにくをみじん切りにする
・ごまをすり潰す

１.浸していた水を捨て、新しい水でひよこ豆を茹でる。

　 豆を鍋に入れ、豆がかぶる位の量の水を入れて中火で茹でる。

２.時々灰汁を取る。豆が柔らかくなってきたら、にんにく、塩、胡椒を加え、豆が簡単に
　 潰れるようになるまで更に茹でる。

３.豆がフォークなどで簡単に潰れるようになったら火を止め、全体を混ぜながら潰す。
　（潰した後、ざるや漉し器などを使って漉してもよい）

４.ごまを加えてよく混ぜる。

５.粗熱が取れたら、食べる前にヨーグルトを加える。

オリーブオイルを少したらしても美味しいです。

この日は、マッシュルーム、玉ねぎ、オリーブのスクランブルエッグに添えて食べました。