バタータ

秋になると、さつまいもが恋しくなります。
焼きいもやスイートポテトなど、作ってみたいのですが
日本と同じさつまいもは無いので、代用品の「バタータ」を使います。

見た目はさつまいものようですが、中は薄いオレンジ色をしています。

しっかり火を通すと、ホクホクした感じでは無く、あっさりした食感ですが
甘味が出てきます。

オーブンで焼き、塩を少しふって、蜂蜜をかけてみました。

デーツ（なつめやし）

中東や北アフリカではお馴染のデーツ。

栄養価が高く、砂漠で暮らすベドウィンの主食でもあります。
日本ではあまり目にしませんが、お好み焼きソースの原料のひとつでもあるそうです。
味は干し柿に似ていて、しっかりした甘さがあります。

よく見かけるのは、ドライフルーツになったデーツですが
最近、シロップ漬けのセミドライタイプのものを初めて見かけたので、買ってみました。
比較的甘さ控えめで食べやすく、夏なら冷凍にしても美味しいです。

朝食に食べたり、砂糖代わりに使ってお菓子を作ったり
小腹がすいた時のおやつにしたり。

まとめ買いして、冷蔵庫に常備しています。

Uzi Eriさんのジューススタンド

市場の中にある、人気のジューススタンドです。
ヘブライ語の語学学校の教科書にも載っている、有名なお店。
オーナーは、イエメン出身のUzi Eriさんという男性です。

このお店のジュースは、自然医学を取り入れたレシピで作られています。

レーズン、デーツ、アーモンドを混ぜたジュースを試してみました。

体力増強、記憶力の向上に効果があるそうです。
ほんのり甘く、後味のすっきりした杏仁のような味が、癖になりそうです。

野菜やスパイスで作ったディップも置いています。
右から２番目の白いディップ、見かけによらず、辛いです。

新メニュー？「昆布茶」もありました。

次回試してみようと思います。

マンゴー

市場で試食して、即買いました。

イスラエルとマンゴーはあまり結びつかないイメージでしたが、国産だそうです。
甘く、濃厚で、実が締まっていてすごく美味しいです。
そして大きい！

 　　　　　　　　　      
   まな板の上でも、存在感バッチリ。

この大きさでも、２人で１個は軽く食べられます。
持ち帰るのは重いですが、いくつも欲しくなってしまいます。

ちなみに、お腹を壊した時には、マンゴーの種を煎じて飲むと効くらしいです。

ただし、実を食べると余計にお腹を壊してしまうので注意！

トラム開通

今年の８月、市内にトラムが開通しました。

線路を引くのに１０年、試運転に半年、費やしたそうです。

駅では、注意書きが配られていました。

内容は

・線路を渡る前に、左右両方見ましょう。
・運転手を驚かせてはいけません。
・自転車に乗って線路を走らないように。

など、わざわざ配る程のものでもないような気がしますが
イスラエルでは、メインの交通機関はバスか車で、トラムに慣れていない人が多いようです。

開通後２週間は、運賃が無料ということもあり、大勢の人たちが利用していました。
ドアの横に立っている人は、正統派ユダヤ人の恰好をしています。
正統派の人達は、シルクハットの下にも「キッパ」という小さい帽子を被っています。

開通後２週間以上経ちましたが、今のところ、トラムの運賃は無料のままです。
いつから有料になるのか、係員の人に聞いてみましたが「分からない」という答えでした。

イチジクとバタータのデザートサラダ

イスラエルでは、８月の終わり頃からイチジクを見かけるようになります。

日本のものに比べるとやや小ぶり。

バタータはさつまいもに似た野菜で、

さつまいもを使いたい時は、これで代用しています。



少し火を通すと、人参のような食感と味、

しっかり火を通すと、甘味が出て日本のさつまいものような味になります。

*作り方*

イチジク　３つ
バタータ（小さいもの）２つ
カッテージチーズ（またはヨーグルト）大さじ２～３
塩　少々
粗引き胡椒　少々

１.バタータは皮をむき、一口大に切って、串が通るようになるまで蒸す。

２.イチジクをくし型切りにする。

３.蒸したバタータの粗熱が取れたら、イチジク、カッテージチーズ、塩、胡椒と合わせて

　 混ぜる。

   ※イチジクは全部混ぜず、デコレーション用に数切れ残しておく。

４.お皿に盛り、周りにイチジクを飾る。

冷蔵庫で少し冷やしてから食べます。

タイベ



パレスチナ自治区にある村、タイベに行ってきました。
日本でも知られている「タイベビール」の産地です。
この日は、２００５年から始まり、今年で７回目となるビール祭りの初日でした。

                                 

  

何種類ものビールが飲めるのかと思いきや、ビールは２種類。

規模はそれほど大きくなく、近所の夏祭りのような雰囲気です。

それでも、地元の人や観光客など、想像以上に大勢の人達で賑わっていました。

                               

風が強く、寒かったので、少し早めに退散。

帰り際、祭り会場近くの可愛らしい教会にお邪魔しました。

誰もいませんでしたが、扉は開いていたので、中に入って写真を撮らせてもらいました。

のんびりした秋の一日でした。

烏龍茶

お隣の大家さんから、烏龍茶を頂きました。
「僕たちの口には合わなくて...良かったらどう？」

ちょっと見えにくいですが「烏龍茶」の文字の下に、ロシア語？で何やら書いてあります。
大家さんの奥さんはグルジア出身の人で、奥さんのお母さんから頂いたものだそう。

水出しで頂きました。

美味しかったです。

フムス（ひよこ豆のペースト）

スーパーや市場などでもよく見かける、フムス。

ひよこ豆をベースにしたペーストです。

*作り方*

ひよこ豆　大さじ３
ごま　　　大さじ１
にんにく　１かけ
塩　　　　少々
胡椒　　　少々
ヨーグルト　大さじ１

下準備

・ひよこ豆をボウルに入れ、豆がかぶる位の量の水に浸して１時間程置く
 （豆が２倍くらいの大きさになったらＯＫ）
・にんにくをみじん切りにする
・ごまをすり潰す

１.浸していた水を捨て、新しい水でひよこ豆を茹でる。

　 豆を鍋に入れ、豆がかぶる位の量の水を入れて中火で茹でる。

２.時々灰汁を取る。豆が柔らかくなってきたら、にんにく、塩、胡椒を加え、豆が簡単に
　 潰れるようになるまで更に茹でる。

３.豆がフォークなどで簡単に潰れるようになったら火を止め、全体を混ぜながら潰す。
　（潰した後、ざるや漉し器などを使って漉してもよい）

４.ごまを加えてよく混ぜる。

５.粗熱が取れたら、食べる前にヨーグルトを加える。

オリーブオイルを少したらしても美味しいです。

この日は、マッシュルーム、玉ねぎ、オリーブのスクランブルエッグに添えて食べました。