スパイス完全ガイド

Amazonで見つけて、気になっていた本です。 スパイス完全ガイド 最新版
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スパイス図鑑のような本が欲しくて、探してみると何冊か見つかったのですが、レビューでも高評価の多かったこの本を買ってみました。
各スパイスの写真、分布、収穫方法、香りと味、利用法などが分かりやすく解説されています。
その他、スパイス貿易の歴史や、レシピも載っていて、気軽にスパイスを使ってみたくなります。

写真が多く、レイアウトが見やすいので、眺めていると楽しくなります。
A４サイズよりやや小さい大型本ですが、厚みはないので扱いやすく、キッチンに置くのにも良いと思います。

Mamilla mall

ペサハのセレモニーを見た後は、旧市街の近くにある、マミラモールへ行きました。
敷地内は解放感があって、日本のアウトレットモールにちょっと似ています。

この日は、音楽をテーマにしたオブジェが所々に置かれていました。
飾っているだけではなく、気に入ればそのまま買うこともできるようです。

イスラエルのメーカーのお店は、だいたい揃っていると思います。

海外のメーカーでは、Clarks、THE NORTH FACE、H&M、MANGOなどの店舗が入っています。

 死海コスメで有名なAHAVA

イスラエル版Body Shop？のLaline 

可愛らしいアクセサリーの多いMichal Negrin。

 店内も素敵です。

敷地内でパフォーマンスをやっていたりもして、歩くだけでも楽しめました。

ペサハ（２）

「月曜日、嘆きの壁でセレモニーがあるらしい」と聞いて、見に行ってみました。
祭司の人が、Blessing（祝福の言葉を捧げたり、祈ったりする事）をするのだそうです。

旧市街の中にある「嘆きの壁」です。

人が多すぎて、いつもやる手荷物検査もやっていないようでした。

判りにくいですが、大きいゴージャスな傘をさしているのはエチオピア系、
円盤形の帽子を被っているのはロシア系の人達です。

帰りに旧市街のユダヤ人地区を通ると、広場でウードの演奏をやっていました。

 　　　　　　　　　　　　　　
  　　　　　　　　　　　　　　　　

　

天気が良くて散歩日和だったので、近くのショッピングモールにも立ち寄ってから帰りました。

ペサハ

先週末から、ユダヤ教のお祭り「ペサハ」が始まりました。
このお祭りは１週間続きますが、その間、小麦粉を使った食べ物や、酵母入りのパンは
食べない習慣があります。
スーパーのパンコーナーには白い幕がかけられ、パンの代わりに「マッツァー」という、
酵母を入れないパンが出回ります。
街のパン屋さんには、小麦粉や酵母を使わずに作ったお菓子が並びます。

隣に住む大家さんから、マッツァーの差し入れを頂きました。
味はプレーンクラッカーのようで、腹もちがいいです。
あまり消化がよくないそうで、そのせいかも知れません。

小さいお皿に入っているのは、りんご、ナッツ、レーズンなどで作られた
甘いジャムのようなもので、ハロセットといいます。
これはちょっと気になっていたので、偶然頂けて嬉しかったです。
結構甘いですが、マッツァーがあっさりしているので、一緒に食べると
ちょうど良い感じです。

こちらは、小麦粉の代わりにココナツフレークやナッツ、デーツなどを使ったクッキーです。

１番左の２つは、しんなりした触感で、オーブンで少し温めても美味しくなりそうでした。

その隣の丸くて平たいクッキーは、ナッツやデーツを使っていて、少し和菓子のような味がしました。

右側の絞り型クッキーは、ココナツフレークでできていて、個人的にはこれが１番美味しいと思いました。

冬の終わり

３月いっぱいはずっと寒かったのですが、やっと春になりそうです。
今年は特に寒く、雨が多かったようです。

この日は珍しく、霧がかかっていました。

近所のバス停ですが、いつもと違う雰囲気に見えます。

雨が降ると、帽子の上からビニールのカバーをかける正統派の人達が目立ちます。

（ちなみに雨が降る時は、たいてい強風なので、傘を差さない人が多いです。）

夏は全く雨が降らないので、この光景もしばらくは見納めになります。

プリム

先日「プリム」というユダヤ教のお祭りがありました。
この日にはみんな仮装をして、家でパーティーを開いたり、親戚や友人達に
お菓子を配ったりします。

写真には写っていませんが、仮装グッズを売っている店員さんも仮装していました。

学校が休みになるせいか、家族連れの姿をよく見かけました。

マックフライポテトの衣装は、手作りっぽかったです。
右隣の白い服を着た人も、多分、仮装だと思います。

隣に住む大家さんが、カウボーイの格好をしてお菓子を届けてくれました。
せっかくなので、写真を撮らせてもらおうとお願いすると、家に上げて撮らせてくれました。

５ヵ月のダヴィッド君、てんとう虫の服を着て飛んでいます。

後から気付きましたが、大家さんの写真を撮り忘れていました．．．

オニオンフレーク

スパイス屋さんで、美味しそうなオニオンフレークを見つけました。

ナッツやベリー類がミックスされていて、ピスタチオ、マカダミアナッツ、クランベリーなどが
入っています。

アボカドとトマトのサラダにかけてみました。
上に振りかけただけですが、これを混ぜたドレッシングを作ってもいいと思います。

手羽肉のトマト煮込みです。

手羽は値段が安いので、食べられる部分が少ないのかと思っていましたが、

案外ちゃんと肉がついています。

油分が多いので、炒める時の油はほんの少しで十分です。
油を使わずに蒸し煮にしても、肉からの脂が出て、美味しくなります。