sushiya（寿司屋）

「sushiya」という名前の寿司屋に行ってきました。

エルサレムの中心から少し離れた所にあり、あまり目立たないのですが

日本人からも評価の高いお店です。

カウンターの奥にテーブル席が2つほどの、小さなお店。
壁に飾られたイラストは、ロシア系イスラエル人の「イリヤ・プーシキン」という
人の書いた小説や詩集の表紙です。

板前さんは、若いイスラエル人の男性２人。

シャリの内側に海苔を置いて具を包み、外側にはごまをまぶす

「インサイド・アウト」の巻き寿司も、手際よく作っていました。

少し食べてしまいましたが・・・

サーモン＆アボカド、ツナ＆きゅうり、鉄火巻きの３種類が乗っています。
魚の鮮度もなかなか良く、美味しかったです。
シャリがぎゅっと詰まっていて、食べ応えがありました。

イスラエルの寿司屋は、ユダヤ教の食餌（しょくじ）規定の都合上
貝類等が食べられず、どうしても種類が限られてしまうのが残念ですが、
ここは美味しいので、また行きたいと思います。